鱼头豆腐汤的家常做法

鱼头豆腐汤是一道受欢迎的家常汤品。下面我分享一份简单易做的鱼头豆腐汤的家常做法。

材料：

- 鱼头：半个（约500克）

- 嫩豆腐：250克

- 番茄：

1、个

- 葱：2根

- 姜：

10克

- 料酒：

1、汤匙

- 清水：适量

- 盐：适量

- 白胡椒：适量

- 香菜：适量

步骤：

1、鱼头用流水冲洗干净，洒少量盐和料酒腌制约15分钟，可以让鱼味更鲜美。

2、葱切段，姜切片，番茄切块备用。

3、锅烧热，加少量油将鱼头两面煎成金黄色取出。

4、锅里加适量清水，放入鱼头，姜片，葱段，料酒煮沸，去掉浮沫，改小火继续煮20分钟左右，让鱼汤变得更浓郁。

5、将番茄块放入锅中，然后加入豆腐，煮至豆腐熟透。

6、加入适量盐和白胡椒粉，调味后加入香菜，熄火即可。

7、最后可以用少量花生油热锅，爆香适量蒜末，倒在汤上提味。

煮鱼头豆腐汤时，需要注意的是，鱼汤可以在汤锅里慢慢地烤制而变浓郁；豆腐在煮之前，可以先用开水焯一下，这样可以去除豆腐的过多污物和豆腥味。此外，煮汤的时间要以具体情况而定，让食材逐渐渗入汤汁，让汤汁更美味。