地瓜中的糖主要是淀粉分解的葡萄糖、麦芽糖。地瓜（即红薯）中含有大量的淀粉，人吃后感觉到甜是因为里面含有的淀粉分解了，生成葡萄糖、麦芽糖。
红薯、土豆、小麦、大米等的甜味都是这样产生的。果糖含量很少。 另外，麦芽糖和葡萄糖基本是共存的。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
