口水糖是什么做的

口水糖是胶copy质型奶糖，里面有酸的成分 ，一吃舌头就会被酸到，就会流口水了。口水糖，即流口水酸奶糖。因其吃在口中，酸而生津，口水增多，便被叫做口水糖。

1、流口水糖是是以淀粉或变性淀粉作为胶体。淀粉软糖的性质粘糯，透明度差，含水量在7~18%之间，多制成水果味型或清凉味型的。

2、流口水糖是是以琼脂作为胶体。这类软糖的透明度好，具有良好的弹性。

发展历史：

在自然界中，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此名称。在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解反应，生成的就是麦芽糖，它再发生水解反应，生成两分子萄葡糖。麦芽糖可以制成结晶体，用作甜味剂，但甜味只达到蔗糖的1/3。

麦芽糖是一种廉价的营养食品，容易被人体消化和吸收。麦芽糖分子结构中有醛基，是具有还原性是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应，也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖。