冰梅鸭怎么做
辅料：油适量、盐适量、糖适量、酸梅酱2瓶、酸梅鸭
1、鸭杀好，洗净后剁成块，要却说除多余水分哟。
2、土豆去皮切成块备用。
3、用大锅烧热，油放多点，烧热后放入拍扁的姜，炒香，一定要炒香哟。
4、再放入鸭肉，反复炒匀，这时会有多余的水分流出的，可用勺子倒掉。
5、要炒干水分，再放入适量的盐，继续炒，炒至鸭肉色变白。
6、加适量的水。
7、就这样子，半没过鸭肉即可，慢火焖40分钟左右，焖至肉变软。
8、再放入土豆，炒匀，土豆吸水分的，若水分不够，可适当添加。
9、继续焖至土豆开始吸水人时候，加入2瓶酸梅酱，再次煮沸，加适量的糖调味，试试味道，适量增减，即可转入火锅炉中，边吃边加热，越吃超好味的。
小贴士：鸭肉下锅的时候最好是不放油的，把肉的水分煮干盛起，再下油放姜炒香的，我忘记了这一步骤，这样做可把鸭肉的腥味去除的。若途中不够酸味的，可加入些白腊调味。土豆不宜煮太久，不然变成酱的。