食用甘氨酸正确使用方法

1、 用做调味剂 、甜味剂，与 DL- 丙氨酸 、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂 、缓冲剂；在腌制咸菜 、 甜酱 、 酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味、味道 、保持原味 、提供甜味源等；

2、 用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖；

3、利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用；

4、用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂)；

5、食品酿造 、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂；

6、 用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麦粉和猪油等的稳定剂；

7、用作食品加工中对维生素 C 进行稳定；

8、在味精中有 10% 的成份为甘氨酸；

9、可用作防腐剂，起到重要的防腐作用。