1、 最正宗的咕噜肉做法是用瘦五花肉切成较小的块状，先炸至表面金黄色，沥出油份备用。
2、 锅烧热后加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒粉、白糖、盐、醋、酱油等配料，加入适量水烧开后倒入之前煎好的猪肉块炖煮，烧至猪肉熟透。
3、 最后加入葱丝和青椒翻炒均匀即可出锅。因为这样炖煮的咕噜肉口感酸辣可口，配料和猪肉块充分融合，让人吃到瘦肉和肥肉的交错口感，充分体现了川菜鲜香、辣鲜味浓郁的特点，是最正宗的做法。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
