糖醋桂花肉的做法

糖醋桂花肉是一道传统的中式菜肴，口感酸甜可口，肉质鲜嫩多汁，是很多人喜欢的一道菜。下面是糖醋桂花肉的做法：

所需材料：

- 瘦猪肉 300 克

- 青红椒各半个

- 姜蒜末适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 醋 适量

- 生粉 适量

- 葱花适量

- 水淀粉适量

- 花生油适量

步骤：

1、 瘦猪肉切成长约 5 厘米、宽约 1 厘米、厚约 0.3 厘米的条状片，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、水淀粉拌匀，腌制 15 分钟左右。

2、 青红椒分别切成小块备用。

3、 热锅凉油，将腌制好的猪肉片煎至两面金黄色，盛出备用。

4、 锅中留底油，加入姜蒜末炒香，加入青红椒块翻炒几下。

5、 加入适量的糖、醋、生抽、盐和少量清水，煮至汁浓。

6、 加入煎好的猪肉片，翻炒均匀。

7、 最后加入适量的葱花和适量的生粉水勾芡，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1、 腌制猪肉片的时间不要太长，否则会导致肉质过于嫩软。

2、 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整。

3、 如果喜欢口感更脆，可以在炒猪肉片之前将其在生粉中裹上一层。