干煸茄子王刚
食材：
茄子300克、海米50克、小葱100克、大蒜20克、盐少量、调和油15毫升
1、将茄子去皮后切成长条状的滚刀块；
2、将切好的茄子放入小盆中，然后放入适量盐；
3、过一段时间后茄子会变软并出来一些汤汁，将汤汁倒掉，淡味海米用水洗净，小葱切碎，大蒜拍扁后切碎末；
4、炒锅中放入适量调和油，油热后将腌制好的茄子放入锅中；
5、小火慢慢干煸，这个过程时间要长一些；
6、煸至茄子表面变得干爽并且呈现金黄色时将淡味海米放入锅中；
7、将海米和茄子翻炒均匀；
8、将小葱和蒜末放入锅中；
9、翻炒均匀即可