排饼又名海参饼，是一种经炉烤而成的面食，原料由面粉、白糖、麦芽糖、食用碱等组成。之所以称之为“海参饼”，是源于其形状。海参烤熟后会缩成一团，其背上的一根筋将其分为两半，且颜色由黑变黄。制作海参饼需要经过一道炉烤的工序，烤熟后的外形与缩成一团的海参非常相像。故又因形似猪脚而称作“猪脚饼”。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
