冷冻蚝油牛柳家常做法
主料
牛柳肉200克
辅料
彩椒50克
配料
蒜姜各5克
洋葱20克
味精1克
胡椒粉3克
生抽4克
蚝油约8克
料酒5克
湿淀粉3克
香油3克
盐适量
蚝油牛柳的做法步骤
1、将牛肉横纹切成2毫米厚的片，彩椒切成菱形，洋葱切片，蒜切片，姜切粗丝。
2、牛肉加盐、料酒、湿淀粉抓匀。将蚝油、味精、香油、胡椒粉、湿淀粉、适量的水调成芡汁。
3、炒锅添油烧六成热，牛肉入锅，晃动炒锅，使其受热均匀。
4、牛肉过油至九成熟。
5、捞出沥油。
6、原锅留油，入洋葱、蒜片、姜煸香
7、放彩椒
8、牛肉片入锅，快速炒匀。
9、烹料酒，淋入调味芡汁。
10.加明油，炒匀，迅速装盘即成。