麻鸡块家常做法

鸡腿2只

油菜6颗

辅料

郫县豆瓣酱适量

白砂糖适量

孜然粒适量

料酒适量

葱少许

姜少许

蒜少许

麻椒适量

淀粉适量

食用油适量

1、 鸡腿、油菜清洗干净，鸡腿剁块，油菜叶掰开，葱姜蒜切末，郫县豆瓣酱剁碎；

2、 起锅放油，先放蒜末炒香，然后放入麻椒、孜然粒、葱姜末、郫县豆瓣酱、白砂糖炒至锅里呈红油，倒入鸡块、料酒一直翻炒至7、8分钟熟后，放入油菜再翻炒会；

3、 菜里会出水分，这时候可以打些水淀粉收汁，撒些明油，出锅盛盘即可。

温馨小提示

1、炒鸡块时，不要放水，放水鸡块就咬不动了。

2、锅中油要多放些，因为鸡块是炒熟的，要比一般的菜，多两倍的量。

3、郫县豆瓣酱很咸，所以没有再放盐，可以根据自己口味再放。

4、白砂糖要多放些，麻辣甜香，很下饭呦。