靖江特产是什么

靖江特产有很多种，以下列举几种常见的靖江特产：

1、 梳打糕：梳打糕是靖江传统的糕点，在制作过程中使用石碱作为发酵剂，使得糕点蓬松而有弹性，口感独特。

2、 潮洲笋：靖江潮洲笋是江苏省靖江市的特产之一，以其嫩而脆的口感和鲜美的味道而闻名。

3、 鳗鱼酱：靖江鳗鱼酱是一种以新鲜鳗鱼为原料制成的调味品，具有鲜香的味道，被广泛用于靖江地方菜肴的烹饪。

4、 龙虾干：靖江龙虾干是以新鲜野生龙虾为原材料，经过晾晒、烘烤等工艺制成的特色干制品，口感酥脆，味道浓郁。

5、 靖江红麻糸：靖江红麻糸，也称红麻糖，是一种传统的靖江糖食，以糖和芝麻为主要原料制成，口感糯软，甜而不腻。以上所列举的仅为靖江特产的一部分，还有其他一些特色食品和工艺品，并且还有一些农副产品，如五穗红梨、碧桂园米等。这些特产丰富了靖江的文化底蕴，也成为了旅游和商业的亮点。