金鱼胶的做法

牛奶炖鱼胶

材料：鱼胶50g，牛奶500ml，冰糖适量，生姜2片

做法：

1、鱼胶提前一天常温泡发，加入切好的姜片去腥，中间换水3-4次

2、将泡发好的鱼胶取出，切片或切段备用

3、锅中隔水炖牛奶，水开后炖煮3分钟，加入鱼胶、冰糖，再闷煮15-20分钟即可（想要口感更丰富还可加入红枣、红豆、枸杞等，搭配食用更美味）

鱼胶银耳莲子汤

材料：鱼胶15g，银耳半个，莲子、冰糖适量，生姜2片

做法：

1、鱼胶提前一天常温泡发，加入切好的姜片去腥，中间换水3-4次，莲子、银耳洗净，银耳撕成小朵备用

2、莲子、银耳放入锅中，加入适量水，炖煮1个小时

3、将切好的鱼胶和冰糖加入锅中，继续炖煮15-20分钟即可

鱼胶排骨汤

材料：鱼胶15g，排骨200g，盐、葱段、姜片香菜适量

做法：

1、鱼胶提前一天常温泡发，加入切好的姜片去腥，中间换水3-4次，排骨洗净备用

2、将排骨、姜片、葱段放入锅中，倒入清水大火烧开后，小火炖煮1个小时

3、将切好的鱼胶加入锅中，继续炖煮15-20分钟，出锅前加入适量盐即可

鱼胶炖水鸭

材料：鱼胶50g，水鸭200g，淮山15g，茨实15g，桂圆肉15g，生姜2片

做法：

1、鱼胶提前一天常温泡发，加入切好的姜片去腥，中间换水3-4次

2、将水鸭刮洗干净后放入沸水中煮5分钟后捞出备用，把茨实、干淮山用水浸泡10分钟，再将茨实放入水鸭肚内

3、将水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖2小时

4、把泡发好的鱼胶切块放入炖盅，继续炖煮45分钟，出锅前调味即可

鱼胶红枣糯米粥

材料：鱼胶30g，糯米适量，红枣6—8颗，桂圆肉一把，陈皮一小块，冰糖适量

做法：

1、鱼胶提前一天常温泡发，加入切好的姜片去腥，中间换水3-4次

2、红枣洗净，桂圆肉洗净，陈皮洗净撕小块

3、将红枣、桂圆肉、陈皮加入炖锅，加适量水小火炖煮2小时

4、将切好的鱼胶和冰糖加入炖锅，继续炖煮45分钟，出锅前15分钟调入冰糖即可

鱼胶西洋参瘦肉汤

材料：鱼胶100g，瘦肉300g，西洋参10g，姜2片，盐适量

做法：

1、鱼胶提前一天常温泡发，加入切好的姜片去腥，中间换水3-4次

2、将西洋参切片、瘦肉切块后放入炖盅，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖2小时

3、将鱼胶切条后放入炖盅，继续炖煮45分钟，出锅前加盐调味即可