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白菜烩羊杂怎样做

白菜烩羊杂怎样做

1、先将羊头(我买的羊头、羊肝、羊肚都是半成品的,也就是半熟的,但买回来还要清洗哦,不介意的可以不洗)再重新洗净,羊肝也洗净,羊肚用少许食用碱搓洗后再用少许醋清洗干净,最后用清水冲洗干净将羊杂入开水中焯烫一下捞出,锅中放入羊杂,倒温水,放入葱姜、调料盒(花椒、小茴香、香叶、陈皮、砂仁:用刀拍散、甘草、山奈、白芷 草果:用刀拍散、 良姜)、酱油,锅开后转小火,炖至30分钟时加适量盐再煮10分钟,盐入味后关火就可以了

2、白菜切细丝,香菜切碎

3、羊杂改刀

4、炒锅烧热倒少许油,将葱爆香后放入白菜大火翻炒收干白菜的汤汁,然后倒入炖羊杂的汤

5、加羊杂锅开后文火炖1-2分钟就可以关火了,撒少许香菜末。完成!