广东菜扒鸭的做法是将鸭肉块煎至表皮微焦的黄色，然后加入姜葱炒香，加入适量的酱油、白糖、料酒、盐、湿淀粉和清水，煮至酱汁浓稠后即可出锅。 广东菜扒鸭作为传统的煲汤美食，在制作过程中需要注意掌握好火候和调料的搭配，才能将原材料的鲜美与调料的香味完美结合，同时也需要保证汤汁的浓郁度和口感。广东菜扒鸭是广东传统的名菜之一，其特点在于鸭肉肉质鲜嫩，汤汁香浓，营养丰富，是广东地区春秋两季常见的滋补汤品。除了炖制扒鸭，也可以将鸭肉切片炒制，或者将扒鸭骨头煮成清汤。总之，制作广东菜扒鸭需要一定的技巧和耐心，制作出的扒鸭才能够口感香醇，滋味独特。
