红烧三丝的调法
原料：玉兰片，里脊肉，海参
烧三丝做法如下：
1、· 首先先把玉兰片和里脊肉顺着纹理切丝。一定是顺着纹理切！然后里脊肉丝放酱油，抓一下，再用干淀粉抓一下。
2、· 海参切丝，用一勺白酒2勺料酒抓一下，放两片姜煮开水，把海参丝倒进去飞水去腥，捞出沥干，备用。
3、· 再起一锅水潮笋丝，沥干备用。
4、· 拿个小碗，把酱油，料酒，盐，鸡精，味精，白糖，白胡椒粉放进去，用开水沏一下，
5、· 热锅改小火下宽油，放入半根葱，榨干捞出，放入姜片炝锅。放入肉丝。
6、当肉基本上根根分明的时候，依次放入笋丝，海参丝，翻一下，倒入调料，翻炒，入味后，淋入淀粉汁，最后淋明油，出锅。