啤酒炖三道鳞的家常做法
啤酒炖三道鳞是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 三道鳞 500 克
- 啤酒 1 瓶
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤：
1、 将三道鳞清洗干净，切块备用。葱姜蒜切末备用。
2、 热锅加入少量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3、 将三道鳞放入锅中煎至两面金黄。
4、 加入适量料酒煮掉鱼腥味。
5、 倒入整瓶啤酒，加入适量盐、糖、生抽和老抽，搅拌均匀。
6、 将火调至小火，盖上锅盖慢慢炖煮20-30分钟，直到三道鳞熟透。
7、 用水淀粉勾芡，调入少许鸡精提鲜，继续翻炒均匀，让汤汁稍微收浓。
8、 最后，将炖好的啤酒炖三道鳞装盘，撒上适量葱花作为装饰，即可享用。
请注意，炖煮的时间会根据火力和鱼块的大小而略有不同，可根据个人口感适量调整。此外，调料的用量也可以根据个人口味进行微调。同时，保持火力适中，避免煮沸过久导致鱼肉过烂。