啤酒炖三道鳞的家常做法
啤酒炖三道鳞是一道美味的家常菜,下面是一种简单的做法:
材料:
- 三道鳞 500 克
- 啤酒 1 瓶
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:
1、 将三道鳞清洗干净,切块备用。葱姜蒜切末备用。
2、 热锅加入少量食用油,放入葱姜蒜爆炒出香味。
3、 将三道鳞放入锅中煎至两面金黄。
4、 加入适量料酒煮掉鱼腥味。
5、 倒入整瓶啤酒,加入适量盐、糖、生抽和老抽,搅拌均匀。
6、 将火调至小火,盖上锅盖慢慢炖煮20-30分钟,直到三道鳞熟透。
7、 用水淀粉勾芡,调入少许鸡精提鲜,继续翻炒均匀,让汤汁稍微收浓。
8、 最后,将炖好的啤酒炖三道鳞装盘,撒上适量葱花作为装饰,即可享用。
请注意,炖煮的时间会根据火力和鱼块的大小而略有不同,可根据个人口感适量调整。此外,调料的用量也可以根据个人口味进行微调。同时,保持火力适中,避免煮沸过久导致鱼肉过烂。