主料：
螃蟹 450克
调料：
大葱 10克 姜 5克 盐 4克 味精 2克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 料酒 10克 花生油 20克
做法
1、 将葱切段，姜切片。螃蟹洗净去内脏，留壳，将蟹改成四块，分别拍淀粉。
2、 蟹块和蟹壳逐个下入油锅中，炸至淡黄色时捞出。
3、 锅中留少许底油，下葱、姜煸香，加料酒、高汤、精盐少许、白糖、味精调味，将蟹块倒入锅中大火收汁，出锅前淋入明油，装入盘中即成。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
