辣炒菠菜粉条的家常做法

1、准备好菠菜和粉条等食材，我准备的是红薯粉条，这种红薯粉做的粉条口感比较劲道，很适合炒食直接影响到这道菜好不好吃的效果，大家不要选错粉条哦！菠菜可以选择根红的或者根细小的菠菜，这种菠菜不苦不涩。

2、菠菜的根随自己喜好决定去除，如果爱吃根，可以将根部毛须刮去，然后将菠菜洗干净控水。

3、粉条一定要提前用温水浸泡40分钟左右，泡软即可。此处敲黑板，这一步至关重要，不泡的粉条黏度大很容易粘锅糊锅的。

4、锅中烧开水，将菠菜放入锅中焯水几秒钟，立即捞出。菠菜尽量焯水食用，可以降低草酸，吃了更健康。

5、热锅热油、放入蒜蓉、辣椒炸出香味来。

6、放入粉条、盐、鸡精、一勺水煮1分钟。粉条是泡软过的，下锅是很容易熟的。

7、再放入菠菜快速翻炒一分钟，即关火装盘食用，不用时间太长。

好了，这道菜就做出来了，一定要趁热吃才好吃哦！