五香酱黄瓜的正宗做法

五香酱黄瓜是北方传统的小菜之一，味道鲜美，口感爽脆。以下是五香酱黄瓜的正宗做法：

材料：

- 黄瓜 500 克

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 红辣椒末 适量

- 料酒 1 汤匙

- 醋 2 汤匙

- 糖 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 香油 1 汤匙

- 花椒粉 1/2 茶匙

- 五香粉 1/2 茶匙

- 盐 适量

做法：

1、 黄瓜去皮，切成约 5 厘米长的段，用刀背轻轻拍打几下，让其瓤部分断裂，使其更容易入味。

2、 将黄瓜放入碗中，加入适量盐，腌制 15 分钟左右。

3、 将腌制好的黄瓜挤干水分，放入干净的容器中。

4、 在黄瓜上撒上适量的姜末、蒜末、红辣椒末。

5、 在碗中加入料酒、醋、糖、生抽、香油、花椒粉、五香粉，调匀成酱汁。

6、 将调好的酱汁淋在黄瓜上，尽量让每一根黄瓜都沾上酱汁。

7、 将盖子盖好，放入冰箱腌制 2-3 小时即可食用。

注意事项：

1、 黄瓜腌制的时间不要过长，否则会影响口感。

2、 调酱汁时可以根据个人口味适当调整糖、盐、醋等的用量。

3、 在放入冰箱腌制的过程中，可以适当翻动黄瓜，让每一根黄瓜都能均匀入味。

希望这份做法能对您有所帮助，祝您做出美味的五香酱黄瓜。