五香酱黄瓜的正宗做法
五香酱黄瓜是北方传统的小菜之一,味道鲜美,口感爽脆。以下是五香酱黄瓜的正宗做法:
材料:
- 黄瓜 500 克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 红辣椒末 适量
- 料酒 1 汤匙
- 醋 2 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 香油 1 汤匙
- 花椒粉 1/2 茶匙
- 五香粉 1/2 茶匙
- 盐 适量
做法:
1、 黄瓜去皮,切成约 5 厘米长的段,用刀背轻轻拍打几下,让其瓤部分断裂,使其更容易入味。
2、 将黄瓜放入碗中,加入适量盐,腌制 15 分钟左右。
3、 将腌制好的黄瓜挤干水分,放入干净的容器中。
4、 在黄瓜上撒上适量的姜末、蒜末、红辣椒末。
5、 在碗中加入料酒、醋、糖、生抽、香油、花椒粉、五香粉,调匀成酱汁。
6、 将调好的酱汁淋在黄瓜上,尽量让每一根黄瓜都沾上酱汁。
7、 将盖子盖好,放入冰箱腌制 2-3 小时即可食用。
注意事项:
1、 黄瓜腌制的时间不要过长,否则会影响口感。
2、 调酱汁时可以根据个人口味适当调整糖、盐、醋等的用量。
3、 在放入冰箱腌制的过程中,可以适当翻动黄瓜,让每一根黄瓜都能均匀入味。
希望这份做法能对您有所帮助,祝您做出美味的五香酱黄瓜。