肉蟹的家常做法
用料
肉蟹 2个
姜、蒜、葱 适量
白糖 3g
酱油 3勺
白兰地 10ml
淀粉 若干
热水 100ml
做法步骤
1、两只大肉蟹
2、选公的，肉质会更结实
3、葱姜蒜切片，段准备好
4、蟹清洗刷干净，剁好。
5、蟹肉拍点淀粉
6、热锅热油
7、中小火蟹肉煎一面
8、翻面再煎至金黄，装盘。
9、炝锅，炒香葱白蒜姜片
1、0、大火，倒入所有的蟹入锅翻炒，加入白糖，酱油，炒香。沿锅边倒入白兰地，少量热水（一定要少量，水多炒不香的），盖锅盖焗熟。
1、1、加入葱段，淋一点花生尾油翻炒，增香增色。
1、2、香喷喷出锅，装盘！
1、3、肉质结实，鲜香！葱姜也很好吃！