蒸整膀的家常做法

主料猪肉(后肘)1个调料食盐适量冰糖适量味精适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量桂皮适量料酒适量生抽适量老抽适量香叶适量茴香适量白果(干)适量甘草适量胡椒粉适量五香粉适量白酒适量捆膀的做法1.将准备的用来捆蹄髈的线绳先用开水烫上几分钟2.去了骨的蹄髈的表皮用刀刮干干净3.表皮朝下，在肉上均匀的涂抹上盐，胡椒，味精， 五香粉，帮它按摩几下后， 再均匀撒上姜末和蒜末4.将它卷起来5.用线绳将蹄髈横竖缠好，捆紧6.放入高压锅内， 顺带放上了两节藕7.准备好大料： 八角， 五香， 桂皮，花椒，香叶，小茴香，甘草，白果等8.用纱布包好放入锅中， 再放上大葱， 姜片， 生抽， 料酒， 老抽，冰糖和适量的水没过原材料9.高压锅开后，转为小火，四十分钟， 关火， 再泡在里面三个小时以上10.拿出来后切片装盘11.最好能放在冰箱中冷藏一个小时， 这样更定型， 方便切，我的刀工不算好，切得厚薄不一致，不要笑哟，但味道还不错