做笋的家常做法
做法步骤
步骤 1
买回来的笋清洗两三次
步骤 2
水开后煮三四分钟，此步尤其重要。
步骤 3
煮好前的状态，控干水分待用
步骤 4
煮笋的时候切其他配菜备用（就这么简单）
步骤 5
锅热后下油，等油再热至七八成时候先炒肉
步骤 6
肉翻炒几下，四五分熟的状态下下小米椒和姜丝继续翻炒
步骤 7
此时的状态下笋了
步骤 8
加入笋继续翻炒几下
步骤 9
炒至七八成熟的样子，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、继续翻炒
步骤 10
继续翻炒快出锅的状态了，此时加入大蒜苗再加一点点味精提鲜（此时也加了点水继续炒几下）即可。