客家胡椒鸡的做法

客家胡椒鸡做法

1、买回来的半只鸡清洗干净后沥干水分，然后放入切好的生姜末、一勺的盐、半勺的盐焗鸡粉、少许料酒、一勺胡椒粉，最后倒入花生油，搅拌均匀后腌制半个小时以上。花生油主要是为了让鸡肉更香更嫩滑。

2、腌制好了之后，在鸡肉身上洒上一层胡椒碎，可以买回整个的胡椒，然后自己碾碎，如果想要更入味可以把胡椒碎跟鸡肉一起腌制，这样会更香更入味。

3、锅里水烧开，然后把腌制好的鸡肉放进去，盖上盖子中大火蒸15-20分钟左右以根据自己家的火力自行增减。

4、时间到了之后，打开盖子，把鸡肉取出来稍微放凉一会，然后把鸡肉斩件装盘。

5、把鸡肉装好盘之后，把蒸出来的汤汁淋在鸡肉身上，这一道香喷喷的胡椒蒸鸡就算是做好了，味道又香又好吃。这一道菜做法简单，但是胡椒有辛辣味，如果不能吃大辣的，可以少放点胡椒呀。