凉拌辣子鸡丁的做法
用料
鸡腿3个
菜籽油适量
辣椒面2勺
盐和味精适量
白芝麻适量
花椒3-4颗
姜蒜一小块，3瓣
香菜一小撮
热油凉拌辣子鸡的做法步骤
步骤 1
将鸡腿洗净，锅中加入水没过鸡腿，大火开始煮三十分钟。
步骤 2
这段时间内将蒜切成蒜末，姜分两半，一半切片，一半切末，香菜切末备用。
步骤 3
在锅中放入切好的姜片，转小火煮三十分钟即可。
步骤 4
在鸡腿将要煮好时，另炒锅倒入比平时炒菜稍少的油，煎至油熟，起锅装碗。
步骤 5
油微凉后加入辣椒面，芝麻，花椒，盐，味精，姜蒜末，搅拌均匀。
步骤 6
鸡腿煮好，捡出沥干水晾至微凉，切丁，倒入拌好的油和香菜末，搅拌均匀，装盘即可。