辣子鸡丁做法东北
材料
主料：鸡胸脯肉300g；辅料：油适量、盐适量、料酒少许、生抽少许、白糖少许、鸡精少许、姜少许、葱少许、蒜少许、花椒适量、干辣椒15g
辣子鸡丁
1、新鲜鸡胸肉一块洗净
2、切成大小差不多的肉丁
3、将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味
4、干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒
5、锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸
6、至鸡丁皮焦后盛起来
7、炸好的鸡丁装起来备用
8、锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香
9、随后加入鸡丁
10加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香
11入适量鸡精与葱花即可关火
小贴士
鸡肉下锅炸的时间不易太长，否则鸡肉过老就不好吃了。