涵菜是一种蔬菜，也被称为水芹菜或水芹。它属于伞形科伞形芹属，是一种多年生草本植物。涵菜的叶子呈羽状分裂，类似于芹菜的叶子，但比芹菜更细长。它的茎部较细，通常呈空心状。涵菜的茎和叶子都可以食用，具有清香的味道和脆嫩的口感。在烹饪中，涵菜可以用来炒菜、煮汤或作为凉拌菜的配料。涵菜富含维生素C、维生素K、钙、铁等营养物质，对身体健康有益。在中国和一些亚洲国家，涵菜是一种常见的蔬菜，被广泛使用于各种菜肴中。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
