白菜豆腐捞面条做法

食材：面条适量，白菜适量，油适量，盐适量，八角一枚，酱油适量。

方法/步骤：

1、选好适量的白菜，切成半公分左右的段.白菜叶最好宽点，白菜帮最好切窄点，这样熟的比较均匀。

2、然后点火，烤干炒菜锅，倒入食用油，食用油最好沒过锅底，然后在摇晃一下使食用油和锅的接触面积更大，这样不易粘锅。

3、油微热后，加入八角，炸至发黑或有香味飘出。也可以再放入一些葱·姜·蒜之类的调味菜，起吃肉的也可以放入一些肉，使味道不会太单调更加丰富。

4、把切好的菜倒入，微炒，放入适量的盐和酱油。前期放入盐和酱油能使白菜中的水分尽快的渗出，是白菜前期不易炒焦，后期汤汁不会过多，油水比例平衡。这样的菜才会更好吃。5菜炒至八成熟后加入适量的水。可以加入与热水，这样比较节省时间。

6、水沸腾后就下入面条。这一步也很重要，水必须沸腾，不然煮的时间过长会把面条泡坏。放入面条后要立即搅拌，防止面条粘在一起。如果有部分粘在一起可以用筷子搅拌开。

7、等到再次沸腾，调小火候将面条煮至微微透明，面条就熟了可以食用了。要把握好火候，煮的时间过长面条会失去筋道。

白菜豆腐捞面条做法

食材

大闸蟹（2只）

嫩豆腐（适量）

螺丝椒（适量）

胡萝卜（适量）

料酒、盐（适量）

白胡椒粉（适量）

玉米油（适量）

步骤1、母蟹两只，蒸熟，拆出蟹黄，蟹肉

步骤2、圆面适量

步骤3、螺丝椒，胡萝卜片切菱形片，葱姜，昨天剩下一点嫩豆腐，切成小丁

步骤4、家里没有猪油，便用了玉米油，这个没什么异味儿，玉米油烧热，姜末炒一下

步骤5、蟹黄，蟹肉，放入，翻炒出黄油，烹入适量料酒，倒入适量清水，煮开

步骤6、放入螺丝椒，萝卜片，嫩豆腐丁，白菜，适量盐，白胡椒粉调味。关火备用

步骤7、锅内适量水烧开，圆面放入煮熟

步骤8、捞入碗内，浇上鲜美的蟹粉汤汁，美味的蟹粉豆腐汤捞面即成。

步骤9、美味又好吃的白菜豆腐捞面条完成开吃了。