苏州本地人凉拌罗卜丝的做法:
食材:白罗卜、红罗卜（红皮的罗卜）、大蒜叶、盐、白糖。
先将白罗卜洗净后去掉二头，刨皮（红罗卜不需去皮）切薄片再改刀切成细丝。放入盛器中加入适量的盐拌匀，半小时挤去水分放盆中，切点大蒜叶放入罗卜丝中央，热锅下油，待冒烟即关火浇在蒜叶上，再加点白糖拌匀就OK了。根据个人喜好可加入生抽少许，一般不主张加味精。
红罗卜由于不去皮做出的凉拌罗卜丝更漂亮，红、白、绿三种颜色很漂亮。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
