蒜香三色绿豆芽的做法

料理材料：

半斤绿豆豆芽、适量盐、适量蚝油、少许大葱、蒜3瓣，1片五香卤味豆干、一根青椒；

料理步骤：

步骤一：青辣椒清洗表皮，开肚子去辣椒籽和筋，再用清水冲洗，用刀切成丝儿，大葱清洗干净切成花，蒜切碎，五香卤味豆干按0.5厘米宽度适中切段；

步骤二：热一下不粘锅，加入适量油，锅热后依次加入，葱花，蒜沫，五香卤味豆干，在锅中翻炒，炒到出香味，就可以把火调小，加入绿豆芽；

步骤三：注意，绿豆芽需要提前把根部去掉，这样吃起来才不会那么重的异物感，摘了之后清洗就可以了，沥水之后就开始倒入锅里面，调大火开始爆炒；

步骤四：等绿豆芽炒熟，如何看出来是不是熟，那就是看到绿豆芽变透了，炒透了就代表它差不多熟了，这时候加入青椒丝，翻炒混着入味；

步骤五：这时候加入适量的盐，盐轻轻地撒在豆芽的表层，调味差不多就ok；

最后，在豆芽菜出锅之前，加入约莫一勺的蚝油佢调味，出来的效果会更加鲜甜可口。