云南大香菜做法
步骤 1
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缅芫荽（大芫荽）、小米辣切段，姜蒜剁碎，小葱缠成结，切少许柠檬皮（右下角）剁碎 4粒小米辣=稍微有点味 8粒小米辣=我被辣飞
步骤 2
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牛里脊，把细小的骨头去除干净，剁成肉末，下少许盐少许生抽，少许玉米淀粉，3勺菜籽油抓拌均匀（防止肉炒老了）
步骤 3
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开小火，油温三成热加入葱，10粒花椒爆香。葱略焦黄时全部捞出丢掉。转大火
步骤 4
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大火，加入姜蒜小米辣牛肉快炒。不断翻炒把肉末炒散，直至每一粒都完全成灰色
步骤 5
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加入缅芫荽，继续翻炒。加入2勺鱼露，挤柠檬汁，搅拌均匀，关火出锅
步骤 6
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下饭^^