芦笋炒虾仁最正宗的做法

食材：

芦笋300克、鲜虾300克、姜少许、葱少许。

芦笋炒虾仁的做法：

1、 把虾的头、脚、壳、虾线去掉，在虾背上横切一刀，但不要切断。

2、 将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用。

3、 把芦笋底部较老的地方去掉，然后切成小段备用。

4、 锅中倒入适量的水烧开，然后将芦笋放入锅中，再倒入几滴食用油，焯一分钟后，将芦笋捞出。

5、 锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后盛出备用。

6、 锅中再倒入少许底油，油热后将葱末和姜末放入锅中煸炒出香味。

7、 将芦笋和虾仁放入锅中，转大火翻炒均匀。

8、 往锅中放入一勺盐调味，翻炒均匀后再淋几滴香油即可关火。装盘盛出开动吧~~