麻辣牛肉要怎么做
主料：牛肉6两。
配料：芹菜半斤，干红椒4棵，大蒜子1棵，生姜1块。
调料：料酒1两，藕粉10克，盐5克，花椒子5克，白胡椒粉3克，辣酱面1勺，鸡精5克，花椒油5克。
操作步骤：
1、牛肉切薄片，加料酒，生抽，藕粉用手抓均勻。
2、芹菜去根，去叶，取茎切段。干红椒切未，蒜切末，姜切末。
3、锅中放油，油温八成热时放入牛肉快速翻炒，断生后出锅；锅中放油，放入辣椒，炒出红油后再放入姜葱蒜煸炒，加入盐，辣酱面，再放入芹菜，炒出香味后加入牛肉，放20克沸水，加入鸡精，淋上花椒油即可出锅。