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青苦笋焖黄鳝正宗做法

青苦笋焖黄鳝正宗做法

原料

鳝鱼 (500g)

青笋 (4根)

蒜粒 (若干)

泡椒 适量

豆瓣酱 适量

姜末 适量

步骤

1、准备好食材,

2、洗净黄鳝,黄鳝里的血线除掉,

3、青苦笋去皮、切成丁

4、/11

锅中置油、烧热,

5

把鳝鱼下油锅,爆炒黄鳝至金黄色,

6、/11

把黄鳝盛出来,待用

7

锅内的油待用:加些许花椒、姜末,放入适量的泡椒末和豆瓣酱到油锅炒制,

加少量的清水,

8、/11

放入蒜粒,继续炒香,

9/11

跟着加入炒好的黄鳝到锅内翻炒,

10/11

再放入青苦笋继续炒,青苦笋炒的有些许软的时候就可以了,

11/11

加少量盐、味精等作料,起锅。