青苦笋焖黄鳝正宗做法
原料
鳝鱼 (500g)
青笋 (4根)
蒜粒 (若干)
泡椒 适量
豆瓣酱 适量
姜末 适量
步骤
1、准备好食材，
2、洗净黄鳝，黄鳝里的血线除掉，
3、青苦笋去皮、切成丁
4、/11
锅中置油、烧热，
5
把鳝鱼下油锅，爆炒黄鳝至金黄色，
6、/11
把黄鳝盛出来，待用
7
锅内的油待用：加些许花椒、姜末，放入适量的泡椒末和豆瓣酱到油锅炒制，
加少量的清水，
8、/11
放入蒜粒，继续炒香，
9/11
跟着加入炒好的黄鳝到锅内翻炒，
10/11
再放入青苦笋继续炒，青苦笋炒的有些许软的时候就可以了，
11/11
加少量盐、味精等作料，起锅。