羊肉炖胡萝卜的家常做法

用料

羊肉 250克

羊排 250克

胡萝卜 2根

洋葱 半个

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

冰糖 10克

香叶 3片

草果 1个

小茴香 1小把

八角 2个

山楂 10克

陈皮 1块

山奈 4小片

姜 3片

葱 小半根

香菜 2根

做法步骤

1、羊肉切块、羊排切段，凉水下锅加料酒煮开，撇去浮沫，羊肉洗净备用，锅洗净倒入半锅热水。

2、香料备齐备用

3、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块备用

4、热锅入少许油，冰糖炒至碎开，把香料下锅炒香，羊肉下锅炒出糖色。加老抽、生抽、料酒炒上色。

5、炒锅内上色的羊肉倒进炖锅。大火开盖炖煮10分钟后转中小火，炖煮1.5小时后下胡萝卜和洋葱继续炖煮20分钟。最后加少许盐调味，加入香菜关火。

6、羊肉软烂，胡萝卜清甜，汤汁拌饭简直一绝。好好吃饭呀！