所需材料：
茄子 500 克
姜蒜末 适量
青红椒各适量
豆瓣酱 1 汤匙
辣椒酱 1 汤匙
生抽 1 汤匙
料酒 1 汤匙
糖 1/2 汤匙
盐 适量
鸡精 适量
葱花适量步骤：
茄子去皮，切成长条状，放入清水中浸泡，去除涩味。
热锅加油，放入茄子炒至变软，捞出备用。
留底油，加入姜蒜末和豆瓣酱，煸炒出红油。
加入青红椒粒和辣椒酱，翻炒片刻。
加入料酒、生抽和糖，翻炒均匀。
加入刚才炒好的茄子，翻炒至茄子均匀裹上酱料。
加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
