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川菜清水白菜做法

川菜清水白菜做法

开水白菜,是川菜中非常常见的一道凉菜。其做法非常简单:所需食材:鲜嫩白菜心1颗,红辣椒适量,生姜适量,葱花适量,香油适量,盐适量,糖适量,醋适量步骤:

1、 将白菜心用手撕成嘴巴大小的块,红辣椒和姜切成末备用。

2、 开一锅水,水快开时加入少许盐,将白菜放入水中焯一下,取出后放入冰水中冰镇。

3、 在一个碗中放入红辣椒末、姜末、葱花末、盐、糖、醋和香油,混合均匀成为调味汁。

4、 取出已经冰镇好的白菜,捞干水分,将调味汁浇到白菜上,充分拌匀即可。就这样,你就可以制作一道美味又健康的开水白菜啦!