鱼丸汤怎么样做才好喝
制作美味的鱼丸汤，你可以按照以下步骤操作：
材料：
- 500克鱼肉（如鲈鱼或龙利鱼）
- 100克虾仁或鱼糜
- 2个蛋清
- 2汤匙淀粉
- 2汤匙切碎的葱花
- 2个蒜瓣（切碎）
- 1汤匙姜末
- 1汤匙米酒或料酒
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙胡椒粉
- 适量香菜（作为装饰）
步骤：
1、 将鱼肉和虾仁（或鱼糜）切成小块，然后使用搅拌机或绞肉机将其打成泥状。
2、 在一个大碗中，将鱼泥、蛋清、淀粉、葱花、蒜瓣、姜末、米酒、盐和胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。
3、 用勺子或手掌沾水，将鱼泥混合物逐个滚成小丸子。
4、 用适量的清汤（或鱼汤）将锅加热至沸腾，然后将丸子小心地放入锅中。
5、 煮沸后，调至中火，并继续煮10-15分钟，直至丸子煮熟并浮出水面。
6、 如果需要去除汤中的浮沫，可以用漏网轻轻地撇去。
7、 最后，将煮好的鱼丸汤倒入碗中，撒上香菜作为装饰。
温馨提示：如果你希望汤的味道更加丰富，可以在清汤中加入些许鱼头、鱼骨或鱼鳞，熬煮一段时间，然后将固体物质过滤掉。这样熬煮出的鱼汤会为鱼丸汤增添更多的鲜味。