夏季，炎炎夏日是上海人吃南风肉的季节。老上海对精致生活的追求，人所皆知。所谓精致，讲究的是心思，与花钱多少无关。
炎炎夏日，正是南风肉上市的季节。南风肉蒸百叶、清蒸南风肉、冬瓜蒸南风肉、南风肉煲汤都是夏日佳肴。南风肉的肉质比火腿嫩，而且价钱也便宜多了，所以广受老百姓欢迎。
南风肉吃法多样，一层冬瓜片，一层南风肉片，一层鸡胸肉片，再盖一层冬瓜，如三明治般夹起来，隔水蒸，原汁原味，清口又鲜美。这道菜功夫就在火候，既要肉熟，又要冬瓜入味而不烂，美味极了。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
