肉夹馍做法

主料：五花肉1块，青椒，香菜，红烧酱油、姜片、胡椒粉、料酒、花椒（腌肉用）

辅料：红烧酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、丁香、草果、茴香、干橘皮、香叶、盐（炖肉用）中筋面粉，温水，酵母粉，白糖

1、面粉中加入酵母粉和白糖，白糖可以促进酵母粉的发酵。加入清水，搅拌成面絮状，再揉成光滑的面，盖上保鲜膜发酵，10分钟就好了。

2.买来的五花肉用清水浸泡出血水，然后用红烧酱油、姜片、胡椒粉、料酒、花椒将肉充分揉搓。在火上把肉皮烧至焦黄或者把锅烧热，不放油，肉皮紧贴热锅煎至焦黄即可，最后再刮洗，这样肉皮吃起来更美味哦。加了料的肉，腌制两个小时后，和清水下锅，加入红烧酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、丁香、草果、茴香、干橘皮、香叶、盐，转小火焖煮1个小时。

3.熟透的五花肉不要急于盛出来，放在汤汁里浸泡至凉透再放在盘子里。

4.面团发至两倍大，内部出现明显的窝蜂状，案板上撒上一些面粉，发好的面团取出来揉压排气。面团分成6份，取一个擀面杖擀成牛舌形状，刷上一层食用油。面片左右折叠，从一端卷起来，竖起来压扁，用擀面杖擀成薄一些的圆饼，盖上保鲜膜发酵10分钟。

5.电饼铛上下盘同时预热，放入饼，盖上盖子烙2分钟，翻面继续烙2分钟，按压有弹性即可。

6.白吉馍就做好了，吃不完的白吉馍可以用保鲜袋装起来。

7.卤好的五花肉和香菜切碎。

8.白吉馍从中间切开，就可以夹入青椒和五花肉了，舀一勺汤汁，绝了。喜欢生菜的话，还可以加两片生菜。