青笋肉片怎么做

青笋肉片是一道清爽、营养的家常菜，下面是它的做法步骤：

所需材料：

1、 猪肉里脊肉250g

2、 青笋150g

3、 葱姜蒜适量

4、 生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉适量

5、 玉米淀粉适量

制作步骤：

1、 将青笋用清水洗净后去皮，修剪一下，切成3-4cm的段，然后再切成长3-4cm、宽0.5cm的薄片备用。

2、 猪肉切片后加入盐、料酒、胡椒粉和玉米淀粉拌和均匀，将葱姜蒜切末备用。

3、 开火后放入油锅，将肉片放入煸炒出油，捞出后放在让油流干的碗里。

4、 将锅重新放火上，加入刚才的葱姜蒜末爆香，接着加入青笋煸炒，加入盐、糖和鸡精翻炒均匀，加入适量的水，焖煮5分钟左右。

5、 在焖煮的青笋中加入事先炒好的肉片，调入适量的生抽，翻炒均匀，最后加盖焖煮2分钟即可。

Tips：

1、 青笋和肉片都需要提前处理好，才能保证烹饪时间的一致性。

2、 猪肉里脊肉是比较嫩的部位，可以搭配青笋来烹制，如果家里有其他鲜嫩的肉类也可以使用。

3、 在烹调的过程中，相信嗅觉会提醒你哪些调料需要加，因此请根据个人口味自行调整。