肉丸胡辣汤的做法

1、 先来牛丸制作，准备原料2. 葱姜泡成葱姜水3. 牛肉剁成馅儿4. 加入花椒粉和五香粉各半小勺，盐和鸡精适量5. 加入料酒一大勺，葱姜水适量6. 用手摔打上劲儿7. 慢慢加入淀粉，直至可以成形8. 搓成长条状9. 用手揉成指甲盖大小的丸子 110. 揉好的丸子，自己在家肉多淀粉少，外面的加了胶，口感比自己的q11. 锅中做水，下人浓缩汤料，盐和鸡精调味，当然有牛骨头汤是最好不过的12. 水微开下入肉丸13. 煮上3分钟成熟即可14. 准备配菜，越多越好，应季蔬菜就好，但是不能选择水分太大的 我选了传统最常见的，土豆，胡萝卜，圆白菜，豆角15. 所以食材改刀成和肉丸大小相当的大小16. 、氽丸子的肉汤中下人两小勺花椒粉，这个要麻，所以适量多些，可以根据自己口味调整17. 先下入不好熟的豆角和土豆18. 再下入胡萝卜，煮基本9成熟19. 最后下人圆白菜煮一分钟左右即可20. 慢慢分成淋入水淀粉21. 边到边搅拌22. 直至非常粘稠，有点藕粉的糊糊状23. 加入肉丸24. 齐活儿，喜欢的话浇上油泼辣子配上锅盔或者坨坨馍开吃吧。