三不粘是什么菜系的名菜
三不粘是豫菜中传统名菜，流行于河南安阳地区，也叫桂花蛋，是豫菜百花园中的一枝奇葩，曾多次参加全省名菜大赛，屡获大奖。 三不粘得名：因炒制时不粘锅勺，盛时不粘碟筷，吃时不粘牙，故名“三不粘”。
三不粘风味特点：炒三不粘，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、优质粉芡、上好大油等炒制而成。色香味型具佳，软香油润、浓甜不腻，有益智、开胃的功效。
三不粘起源：三不粘其创制人及创制年代已无从查考。据传清乾隆皇帝南巡，路经彰德府，知府献膳，其中就有\"三不粘\"。乾隆食后大悦，立即令人记下此菜的制法。从此“三不粘”传至皇宫，成为宫中名菜。