天三鲜的家常做法
用料
茄子 1个
土豆 1个
豆角（豇豆） 一把
淀粉 适量
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐 适量
糖 适量
蒜 5-6瓣
水 适量
油 适量
做法步骤
步骤 1准备一个紫茄子、一个土豆，一小把豆角（也可以用青椒）洗净、土豆去皮
步骤 2豆角切小段，土豆茄子切滚刀块，茄子上裹一层淀粉拌匀防吸油
步骤 3锅中放稍微多一点油，先放豆角下去炸，炸变软捞出，再依次放土豆、茄子下去分别炸软
步骤 4都炸好了捞出备用
步骤 5调一个料汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一点盐、一点糖、一勺淀粉，加适量清水搅拌均匀备用
步骤 6锅中放适量油，放蒜末葱花爆香， 放入炸好的茄子、土豆、豆角翻炒均匀
步骤 7倒入调好的料汁，大火翻炒几下即可