豆腐脑酱油的正宗做法
食材：
黄豆100克，内酯3克，香油少量，盐少量，酱油20毫升，香菜10克，无盐虾皮10克，木耳15克，淀粉10克，鸡蛋1个。
做法：
1、黄豆提前泡发。
2、用豆浆机榨豆浆。
3、过滤出豆腐渣。
4、内酯准备好。
5、加入少量水化开。
6、放入90度左右的豆浆中。
7、静置20分钟即可凝固。
8、将豆腐脑舀入碗中。
9、开始做卤汁，这是所需的食材。
10.鸡蛋打散，淀粉中加入适量水搅匀。
11.木耳提前泡发并用水焯一下。
12.锅中放入适量水，放入焯好的木耳。
13.水开后放入酱油。
14.放入少许盐。
15.放入淀粉水。
16.放入鸡蛋液轻轻推动。
17.放入香菜。
18.再放入香油和虾皮。
19.将卤汁浇在豆腐脑上即可。