淮山豆腐做法
主料:
豆腐 500克 山药 300克
辅料:
香菇(鲜) 50克胡萝卜30克青豆15克
调料:
盐 4克 淀粉(玉米) 8克 各适量
做法:
1、 将山药去皮洗净蒸熟压成泥,加入精盐拌匀;
2、 胡萝卜洗净煮熟切成末;
3、 香菇去蒂洗净;
4、 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5、 豆腐抓碎加精盐拌匀;
6、 取适量豆腐泥压成饼,放入山药泥、胡萝卜末包紧成丸状码入盘内,逐个放上1朵香菇点缀,上锅蒸10分钟取出;
7、 将青豆下入锅内,加水、精盐煮熟,用湿淀粉勾芡,浇在丸子上即可。