主料:
豆腐 500克 山药 300克
辅料:
香菇（鲜） 50克胡萝卜30克青豆15克
调料:
盐 4克 淀粉(玉米) 8克 各适量
做法:
1、 将山药去皮洗净蒸熟压成泥，加入精盐拌匀；
2、 胡萝卜洗净煮熟切成末；
3、 香菇去蒂洗净；
4、 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5、 豆腐抓碎加精盐拌匀；
6、 取适量豆腐泥压成饼，放入山药泥、胡萝卜末包紧成丸状码入盘内，逐个放上1朵香菇点缀，上锅蒸10分钟取出；
7、 将青豆下入锅内，加水、精盐煮熟，用湿淀粉勾芡，浇在丸子上即可。
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水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
