可以用柠檬干，菠萝干以及红酒代替都可以。
加入柠檬干红酒等，都可以利用其中的酶，促使牛腩可以更快的炖软烂，炖好的牛肉口感也会更加的香醇美味。
在炖的过程中，不能提前加入带有盐分的调味品，这样会使得炖煮牛肉的时间变长，而且不易炖烂。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
