四川什锦汤的做法

您好，四川什锦汤是一道传统的川菜，主要由各种肉类、蔬菜和豆制品炖煮而成。以下是制作四川什锦汤的一种常见做法：

所需材料：

- 猪肉（里脊肉、五花肉等）200克

- 鸡腿肉200克

- 牛肉200克

- 生豆腐1块

- 豆皮100克

- 香菇（鲜或干）10朵

- 黄鳝100克

- 火腿肠100克

- 豆芽适量

- 青菜适量

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 香菜适量

步骤：

1、 将猪肉、鸡腿肉和牛肉切成块状备用。

2、 香菇用温水泡软，切片备用。

3、 锅中加入适量的水，放入姜片和蒜瓣，煮沸后放入切好的猪肉、鸡腿肉和牛肉，煮至肉熟烂。

4、 煮肉的同时，将豆腐切块，豆皮切成小段，黄鳝切段，火腿肠切片。

5、 将切好的豆腐、豆皮、黄鳝和火腿肠加入锅中，继续煮5分钟。

6、 加入泡软的香菇片。

7、 最后加入豆芽和青菜，继续煮1-2分钟，使其变软。

8、 根据个人口味，加入适量的酱油、盐、胡椒粉和鸡精进行调味。

9、 将煮好的四川什锦汤盛入碗中，撒上香菜作为装饰即可享用。

这只是其中一种做法，你也可以根据自己的口味和材料的可用性进行调整。