菜油的熟化温度一般约为180°C到205°C之间。当油达到这个温度时，它会开始冒烟，释放出特殊的味道。此时，菜油已经达到了煮熟食物所需的温度。如果油的温度过高，会导致食物过度煮熟或煎炸过度，可能会产生有害物质。因此，在烹饪过程中，要时刻注意油的温度掌握。一般而言，当菜油达到180°C时，即可开始食材的煎炒，享受美味的炒菜。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
