因为老一辈就说张口鸡.闭口鱼.上鱼就代表是最后一道菜了。在某些地方第1道菜必胜鸡，而且要把鸡头对准贵客。第2道菜上鱼.由主人按住鱼头.众人在一起下筷使用。还有一个说法就是鱼代表着年年有余。如果第1道菜上鱼的话会被大家吃掉。那么怎么出来年年有余呢？
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
